Продукты содержащие высокий гликемический индекс. Гликемический индекс овощей – каким продуктам стоит отдать предпочтение


Продукты с высоким гликемическим индексом обязательно следует учитывать при самых разных проблемах со здоровьем. Это касается в первую очередь больных сахарным диабетом и другими эндокринными заболеваниями. Кроме того, этот показатель важно учитывать тем, кто стремится нормализовать массу тела, спортсменам, пациентам, восстанавливающимся после тяжёлых болезней и травм.

В каждом конкретном случае определение гликемического индекса (ГИ) преследует разные цели. Поговорим об этом подробнее и узнаем больше о продуктах с высоким ГИ.

Что такое гликемический индекс продуктов?


Начать стоит с того, что большинство пищевых продуктов содержат различные углеводы. Это могут быть простые сахара – глюкоза и фруктоза, дисахариды – сахароза и лактоза, а также сложные сахара – крахмал и клетчатка. Все эти углеводы (кроме клетчатки) перевариваются в организме с помощью специальных ферментов, и поступают в кровь в виде глюкозы, реже – фруктозы. Гликемический индекс отражает, насколько быстро глюкоза из пищи поступает в кровь.

Обычно, когда говорят о гликемическом индексе, то применяют данное понятие к продуктам, содержащим большое количество углеводов. Это связано с тем, что при высокой скорости расщепления и всасывания глюкозы, в кровь попадает сразу большое количество углеводов, что может вызвать резкое изменение самочувствия у пациентов, страдающего сахарным диабетом. Поэтому диабетикам важно учитывать ГИ продуктов и правильно составлять рацион, чтобы избежать нежелательных осложнений.

Продукты, состоящие в основном из белка, жиров или клетчатки, вызывают постепенное и небольшое повышение уровня глюкозы, что делает их гликемический индекс менее важным.

Источниками быстрых углеводов считаются следующие продукты питания:


  • сахар;
  • сладости (конфеты, шоколад, кондитерские изделия);
  • сладкие газированные напитки;
  • полуфабрикаты (каши и супы быстрого приготовления);
  • картофель и прочие продукты с высоким содержанием крахмала;
  • алкогольные напитки.

В составе этих продуктов присутствуют простые (быстрые) углеводы, которые состоят всего лишь из одного или двух сахаридов. При употреблении продукта, простые углеводы практически мгновенно отдают свою энергию и резко повышают уровень глюкозы в крови.

Если эта энергия остается не востребованной (что чаще всего и случается у лиц, ведущих малоподвижный образ жизни), она быстро преобразуется в жировые запасы, которые откладываются на животе и на боках. При этом, быстрые углеводы не дают долговременного чувства насыщения и голод быстро возвращается, заставляя человека постоянно перекусывать вредной пищей.

Зачем нужен гликемический индекс?


Этот показатель определяется в том случае, когда есть необходимость корректировать диету пациента. Не будет лишним он и в повседневной жизни. Гликемический индекс продуктов обязательно учитывается при составлении рациона спортсменов и обычных людей, ведущих здоровый образ жизни.

Гликемический индекс подразделяют на:

  • Низкий (до 40) – продукт вызывает медленное и постепенное повышение уровня глюкозы, которое держится в течение нескольких часов;
  • Средний (40-70) – продукт вызывает небольшое и довольно быстрое повышение уровня сахара в крови, которое прекращается в течение короткого времени;
  • Высокий (выше 70) – продукт резко повышает уровень глюкозы до больших цифр, затем происходит такое же быстрое снижение показателей.

Нельзя сказать, что употребление продуктов с низким ГИ однозначно предпочтительнее. Всё зависит от того, какую цель ставят перед собой пациент и врач, выбирая ту или иную диету.

Например, при сахарном диабете продуты с низким ГИ позволяют лучше контролировать уровень глюкозы в крови, а продукты с высоким – облегчить самочувствие во время гипогликемии. То есть, при резком падении уровня сахара в крови, продукт с высоким гликемическим индексом быстро поможет стабилизировать состояние.

При ожирении продукты с низким гликемическим индексом поддерживают чувство сытости, позволяя сократить количество приёмов пищи в день, а вот продуктов с высоким гликемическим индексом стоит избегать. В спортивном питании очень важен баланс продуктов с низким и высоким ГИ, чтобы поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови во время тренировки и после неё.

Продукты со средним гликемическим индексом (а в эту группу попадают шоколадные батончики, пломбир, сладкие фруктовые соки) занимают промежуточное положение. Они не оказывают губительного действия на организм, если употреблять их в меру, но увлечение ими ведёт к проблемам с лишним весом, резким скачкам уровня сахара в крови у диабетиков и снижению результатов у спортсменов.

Гликемический индекс при сахарном диабете

При сахарном диабете составление меню играет важную, если не решающую роль в лечении заболевания. Без правильно организованной диеты эффективность лекарственных препаратов будет снижаться, а самочувствие пациента – ухудшаться. Определение гликемического индекса позволяет составить наиболее полезное меню. При этом в рационе диабетика должен присутствовать и небольшой список продуктов с высоким гликемическим индексом.

Цель диеты при сахарном диабете – добиться постоянного уровня глюкозы в крови в рамках нормы. В этом плане действуют определённые правила. Например, если сахар повышен, его следует снижать постепенно, причём темпы такого снижения зачастую очень малы. Это объясняется тем, что резкое снижение уровня глюкозы в крови приведёт к явлениям, похожим на гипогликемию.

Гипогликемия – ещё одна опасность, которая подстерегает диабетиков, особенно страдающих плохо контролируемыми формами диабета первого типа. Это резкое понижение сахара в крови, которое вызывает ухудшение самочувствия, а иногда может привести к тяжёлым состояниям, например, коме. Чаще всего низкий сахар наблюдается по утрам.

Поскольку углеводы поступают в организм неравномерно, то и уровень глюкозы в крови колеблется вслед за ними, то превышая норму, то находясь на грани гипогликемии. Для здорового человека резкое повышение уровня глюкозы после еды нормально, и проходит само по себе. У диабетика высокий уровень глюкозы может держаться длительное время, повышая риски различных заболеваний, поскольку собственный инсулин плохо контролирует гликемию.

Чтобы избежать этого, рекомендуется дробное питание с равномерным распределением продуктов по энергетической ценности в течение дня. Преобладать должны продукты с низким гликемическим индексом, поддерживающие нормальный уровень глюкозы в течение всего дня.

Продукты со средним ГИ

Продукты со средним ГИ добавляют, ориентируясь на состояние пациента и уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким ГИ, вызывающие резкие скачки глюкозы, по возможности полностью исключаются. Их употребляют только при гипогликемии для того, чтобы быстро восстановить уровень сахара в крови и избежать тяжелых последствий для здоровья.

Гликемический индекс отражает динамику переваривания и всасывания глюкозы, то есть изменение её концентрации в течение нескольких часов. Это очень точный показатель, но чаще всего им оперируют эндокринологи и диетологи. На практике пациентам гораздо удобнее пользоваться другой единицей измерения глюкозы в продуктах – хлебной единицей.

Это менее точный, но более удобный для подсчёта показатель, позволяющий учитывать съеденные продукты не только качественно, но и количественно. Грубо говоря, гликемический индекс определяет, какие продукты будут на столе пациента, а хлебные единицы – сколько пищи он может съесть без вреда для себя.

Гликемический индекс при похудении


При составлении меню для пациентов, желающих нормализовать вес, используются те же принципы, что и для пациентов с сахарным . Стабильно высокий уровень глюкозы в крови в пределах нормы позволит пациенту чувствовать себя сытым, при этом употребляя меньше продуктов. Поэтому рекомендуется дробное питание и употребление продуктов, повышающих уровень глюкозы несильно, но надолго. В случае с ожирением рамки менее строгие, и можно позволить себе некоторые продукты со средним гликемическим индексом, например, некоторые фрукты.

При ожирении проявляет достаточно большую гибкость в зависимости от того, насколько сильно выражено заболевание у конкретного пациента. Так же, как и в случае с сахарным диабетом, пациенту нельзя быстро снижать вес – это негативно скажется на его здоровье и самочувствии, поэтому необходимо постепенное, но неуклонное снижение массы тела.

Как известно, продукты с высоким ГИ очень быстро расщепляются в организме, повышая уровень сахара в крови, и тем самым, стимулируют поджелудочную железу на выброс инсулина. В свою очередь инсулин помогает распределить сахар по всем тканям организма, а его излишки откладывает про запас, преобразуя его в подкожный жир.

Отказ от продуктов с высоким ГИ

То есть, если в вашем ежедневном рационе присутствуют продукты с высоким гликемическим индексом, то выброс инсулина происходит регулярно, и так же неуклонно нарастают жировые запасы.

Поэтому желающим похудеть следует в корне пересмотреть свой рацион и в первую очередь отказаться от продуктов с высоким ГИ. Только поменяв стиль питания, и увеличив двигательную активность, вы создадите условия для похудения и превращения жира обратно в глюкозу, которая будет поставлять организму необходимую энергию.

Рацион формируется на основе продуктов, имеющих низкий или средний гликемический индекс. Чтобы избегать негативного влияния на массу тела, используется таблица продуктов с высоким гликемическим индексом. Пациент должен ориентироваться на нее при составлении рациона и избегать употребления продуктов, указанных в таблице:

Список продуктов с высоким гликемическим индексом - таблица


Название ГИ (индекс гликемический)
Пиво 110
70
Чипсы из картофеля 70
Картофель жареный и печеный, картофельная запеканка 95
Шоколад молочный 70
Газировка 70
Молочная каша (рис, пшено) 75
Крекеры 80
Манная крупа 70
Белый хлеб «Пшеничный» 100
Булочка для гамбургера 85
Мюсли с орехами 80
Белый рис 90
Финики (сушёные) 103
Абрикосы консервированные 91
Арбуз 75
Морковь (тушеная, отварная) 85
Хлопья кукурузные 85
Вафли (несладкие) 75
Пшено 71

Следует напомнить о том, что гипогликемические состояния бывают не только у пациентов с сахарным диабетом, они могут быть и побочным эффектом стремления сделать свою диету наиболее здоровой. Поэтому даже для пациентов, стремящихся нормализовать свой вес, не противопоказано наличие в рационе продуктов с высоким гликемическим индексом.

Это продукты, которые нужно ограничивать, но в некоторых случаях они могут значительно улучшить самочувствие. Например, употребление продуктов с высоким ГИ рекомендуется при изнурительных тренировках или выполнении тяжелой физической работы.

Как можно снизить гликемический индекс?


Существует несколько секретов, которые помогут снизить гликемический индекс продуктов и позволят ускорить процесс похудения:

  • обычный хлеб заменяют цельнозерновым, каши варят тоже из цельного зерна, не подвергающегося дополнительной обработке;
  • продукты с высоким содержанием углеводов употребляют одновременно с белками;
  • в пищу добавляют немного жира (растительного или сливочного масла), которые замедляют всасывание углеводов;
  • крахмалистые продукты кушают одновременно с овощами, имеющими низкий гликемический индекс;
  • вместо соков употребляют свежие фрукты и овощи, которые содержат полезную клетчатку, улучшающую пищеварение и замедляющую преобразование простых углеводов в жиры.

Назначение диеты, в том числе основанной на учёте гликемического индекса продуктов, должен осуществлять только врач. Самолечение может привести к опасным последствиям и нежелательным осложнениям. Поэтому составлять рацион питания следует совместно с опытным диетологом. Только в этом случае ограничения пойдут на пользу и помогут избавиться от лишнего веса и прочих проблем со здоровьем.

Гликемическим индексом называется скорость повышения гликемии после употребления в пищу определенного продукта. Уровень глюкозы увеличивается после расщепления углеводов до моносахаридов в желудочно-кишечном тракте и всасывания их в кровеносное русло. Гормон поджелудочной железы (инсулин) помогает глюкозе поступать в клетки и ткани организма, тем самым снижая ее показатели в крови.

Сахарный диабет, ожирение, патология эндокринного аппарата – состояния, требующие постоянного контроля над количеством поступаемых углеводов, а также их влиянием на скорость повышения сахара. Именно для этого необходимы знания о ГИ.

Овощи – источники витаминов, микроэлементов, пищевых волокон и других веществ, жизненно необходимых для правильного функционирования организма человека. Гликемический индекс овощей варьируется от 10 до 95, что зависит от конкретного продукта и способа его приготовления, термической обработки.

Огурцы

Гликемический индекс равен 20, калорийность – 15 ккал у свежего продукта и 11 ккал у соленого. Несмотря на то, что большая часть огурца – вода, в его состав входят витамины В-ряда, важные кислоты (аскорбиновая, пантотеновая, никотиновая), микроэлементы.

Пектины и пищевые волокна способствуют нормализации работы ЖКТ, выведению излишка холестерина. При ожирении и «сладкой болезни» огурцы способствуют устранению отеков. У диетологов существует даже мнение о необходимости введения в рацион разгрузочного «огуречного» дня. В этот период желательно уменьшить физическую активность и употреблять до 2 кг зеленых «жителей» грядки.

Огурцы – источник витаминов и микроэлементов

Важно! Полезными считаются не только свежие, но и маринованные огурцы. Это касается как здоровых людей, так и диабетиков. Единственное, что необходимо учитывать, это то, что во время маринования сахар заменяют сорбитом.

Кабачки и цукини

Эти продукты имеют одинаковый гликемический индекс – 15, что считается низким показателем. Кабачок полезен и своей низкой калорийностью – 25 ккал. Такие цифры относятся исключительно к свежим овощам. Например, жареные кабачки, как и икра из этого продукта, обладают цифрами в 75 единиц. Полезнее будет заквасить или замариновать овощи (опять же без сахара). Допустимо использование их для приготовления овощного рагу, первых блюд.

Полезные свойства продуктов:

  • высокий уровень аскорбиновой кислоты восстанавливает защитные силы организма, укрепляет сосуды, нормализует кровообращение;
  • ретинол, входящий в состав, способствует правильному функционированию зрительного анализатора;
  • пиридоксин и тиамин участвуют в работе центральной и периферической нервной системы;
  • цинк способствует быстрой регенерации, хорошему состоянию кожных покровов и их производных;
  • кальций укрепляет состояние опорно-двигательного аппарата;
  • фолиевая кислота поддерживает работу нервной системы, полезна в период беременности для нормального формирования плода.

В сыром и тушеном виде имеет показатели гликемического индекса 75, что является высокой цифрой, но при этом продукт имеет низкую калорийность. Ученые доказали, что хоть ГИ выше допустимой нормы, тыква способствует регенерации клеток поджелудочной железы, увеличивая количество бета-клеток островков Лангерганса-Соболева. В этом ее польза для больных сахарным диабетом.



Тыква – продукт, оказывающий благотворное влияние на поджелудочную железу

Кроме того, употребление тыквы является профилактикой развития атеросклероза и анемии. Сырой овощ способен выводить избыток жидкости из организма, уменьшая отечность. В рацион включают мякоть, семечки, сок, масло из тыквы.

Капуста

Гликемический индекс (15) относит продукт к группе овощей, медленно повышающих уровень сахара в крови. Белокочанная капуста уместна при патологиях пищеварения, заболеваниях печени и селезенки, в лечении кожных заболеваний и ожогов. В ней в большом количестве содержатся 3 важные аминокислоты, которые являются незаменимыми для организма человека (метионин, триптофан, лизин). Кроме того, капуста содержит:

  • ретинол;
  • витамины В-группы;
  • витамин К;
  • аскорбиновую кислоту;
  • калий;
  • фосфор.

Квашеная капуста заслуживает отдельного внимания. Ее рекомендуют больным сахарным диабетом и людям, страдающим от лишнего веса. Во время квашения сахариды, входящие в состав продукта, преобразуются в молочную кислоту. Именно она стабилизирует пищеварение и восстанавливает микрофлору, выводит холестерин и токсины.

Продукт имеет ГИ 10 и всего 18 ккал в 100 г. Мякоть помидоров содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, кальциферол, клетчатку, органические кислоты и белки. Важной кислотой считается холин. Именно он снижает образование липидов в печени, выводит излишек свободного холестерина, способствует образованию гемоглобина.



Помидор – красный «житель» грядки, обладающий антисклеротическим действием

Помидоры обладают следующими свойствами:

  • серотонин, входящий в состав, поднимает настроение и регулирует эмоциональный баланс;
  • ликопин является мощным антиоксидантом;
  • фитонциды обладают противовоспалительным эффектом;
  • разжижают кровь, препятствуя образованию тромбов;
  • благотворно влияют на работу печени.

Салатный перец

Показатели гликемического индекса зависят от цвета продукта (у красного – 15, у зеленого и желтого - 10). Вне зависимости от цвета, продукт является кладезем витаминов С, А, Е, группы В, а также цинка, магния, фосфора и калия.

Важно! Перец содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, которая повышает уровень защитных сил организма, снижает артериальное давление, нормализует работу системы кровообращения и свертывания. Овощ пригоден для овощных супов, рагу, сока.

Сырой продукт имеет показатели ГИ 35, при термической обработке он повышается до 85 единиц. Положительный эффект продукта все же имеется. Пищевые волокна, а именно клетчатка, содержащаяся в моркови, положительно влияет на работу ЖКТ. Она замедляет процессы всасывания углеводов в кровь из кишечного тракта, что позволяет употреблять в пищу этот продукт, имеющий высокий гликемический индекс.



Морковь – продукт, изменяющий показатели своего гликемического индекса при термической обработке

Морковь можно жарить, тушить, запекать, варить, отжимать из нее сок. Главное не добавлять сахар во время приготовления блюда. Особенности:

  • употреблять можно в чистом виде или в сочетании с другими продуктами;
  • замораживание не уничтожает полезные свойства;
  • при сахарном диабете полезно употреблять натертую морковь в чистом виде или в виде пюре.

Редис

Гликемический индекс продукта – 15, калорийность – 20 ккал. Такие цифры относят редис к категории продуктов с низким показателем ГИ, а значит, допустимым к ежедневному употреблению.

Редис – ранняя овощная культура, которая присутствует в рационе определенное ограниченное время, уступая свое место помидорам и огурцам. Редис имеет в своем составе достаточное количество клетчатки, магния, натрия, кальция, фтора, салициловой кислоты, токоферола, витаминов группы В.

В составе имеются горчичные масла, которые позволяют отказаться от соли в процессе приготовления блюд из-за специфического привкуса овоща. Именно их потребление является превентивной мерой в развитии заболеваний сердца, сосудов и почек.

ГИ сырого овоща равен 30, вареного доходит до 64 единиц. Красный растительный продукт полезен при ряде заболеваний. Его состав богат природными элементами, витаминами, клетчаткой, растительными кислотами. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, нормализует процессы пищеварения. Микроэлементы способствуют восстановлению метаболизма.



Свекла – овощ, обладающий гипотензивным действием

При сахарном диабете и чрезмерной массе тела важно следить за состоянием сосудов и системы кровообращения, снижать артериальное давление, выводить избыток холестерина из организма. Именно этому способствует корнеплод свеклы.

Картофель

Наиболее нежелательный овощ из всех представленных выше для диабетиков и людей, которые приветствуют здоровый образ жизни. Гликемический индекс картофеля нельзя назвать низким:

  • в сыром виде – 60;
  • отварной картофель – 65;
  • жареный и картофель фри – 95;
  • пюре – 90;
  • чипсы из картофеля – 85.

Калорийность корнеплода также зависит от способа его приготовления: сырой – 80 ккал, отварной – 82 ккал, жареный – 192 ккал, чипсы – 292 ккал.

Полезные свойства овоща:

  • содержит практически весь набор незаменимых для организма человека аминокислот;
  • обладает ощелачивающим действием (рекомендован при патологии почек, подагре);
  • используется в народной медицине для лечения кожных заболеваний;
  • сок картофеля благотворно влияет на состояние слизистой оболочки желудка, способствуя заживлению изъязвлений.

Овощи обладают свойствами, похожими на те, которые характерны для фруктов, только имеют меньшие показатели аскорбиновой кислоты в составе. Таблица гликемического индекса сырых и вареных популярных овощей, их калорийности, а также содержания белков, липидов и углеводов приведена ниже.

Информированность о показателях позволяет правильно провести коррекцию рациона, увеличивая или уменьшая количество употребления тех или иных продуктов.

Фрукты – один из немногих сладких продуктов, разрешенных к употреблению при диабете. Количество допустимой порции и частота употребления зависят от того, как быстро они вызывают скачки сахара в крови. Этот показатель – гликемический индекс фруктов (ГИ).

Почему этот показатель так важен?

Рациональное питание при сахарном диабете – это обязательное условие эффективного лечения и залог хорошего самочувствия. Составленное на несколько дней меню может существенно облегчить жизнь больному, но для этого необходимо знать некоторые характеристики продуктов. Одна из них – это ГИ, который показывает, как скоро блюдо вызовет выброс инсулина в кровь и повышение уровня глюкозы. К слову, ГИ чистой глюкозы – 100 единиц, и именно в сравнении с ним оцениваются остальные продукты.

Поскольку фрукты – это приятное дополнение к привычному меню диабетика, важно понимать, сколько и в каком виде их лучше употреблять, чтобы не навредить организму. Не зная уровень ГИ (низкий или высокий), некоторые люди специально урезают себя в этом виде продуктов, лишая свой организм витаминов и других полезных веществ.

Что влияет на ГИ?

Подобно калорийности, ГИ одного и того же фрукта может существенно меняться в зависимости от способа его употребления в пищу. Это связано с количеством воды, которая содержатся в нем. Так, например, ГИ сушеных, свежих и термически обработанных фруктов часто значительно отличаются.

Влияет на ГИ фруктов содержание в них грубой клетчатки, а также соотношение белков и углеводов. Более того, от вида углеводов также зависит данный показатель (например, фруктоза слаще глюкозы в 1,5 раза, хотя ее ГИ всего лишь 20, а не 100).

Гликемический индекс свежевыжатых соков всегда превышает аналогичный показатель фруктов, из которых он приготовлен

Фрукты могут иметь низкий (10-40), средний (40-70) и высокий (более 70) ГИ. Чем меньше этот показатель, тем медленнее расщепляется сахар, входящий в состав продукта, и тем лучше это для организма диабетика. Быстрые перепады уровня глюкозы в крови при этом заболевании крайне нежелательны, поскольку они могут приводить к серьезным осложнениям и плохому самочувствию. Значения ГИ наиболее популярных фруктов приведены в таблице.

Гликемические индексы фруктов

Гликемический индекс (усредненный)

Грейпфрут

Мандарины

Виноград

Самые полезные фрукты с точки зрения содержания сахара

Исходя из определения понятия «гликемический индекс», несложно догадаться, что при сахарном диабете предпочтительнее употреблять фрукты с низким значением этого показателя.

Среди них можно отметить следующие (наиболее полезные для диабетиков):

  • яблоко;
  • апельсин;
  • слива;
  • айва;
  • гранат;
  • груша;
  • мандарин.

Особенно полезны из этого списка яблоки, груши и гранаты. Яблоки нужны для повышения иммунитета человека, они налаживают нормальную работу кишечника и стимулируют функционирование антиоксидантных процессов в организме. Эти фрукты богаты пектином, который выводит из организма токсические вещества и поддерживает работу поджелудочной железы.



В яблоках содержится много клетчатки, магния и витаминов группы B. Плоды можно употреблять в свежем или сушеном виде, а вот от компотов и джемов с этим фруктом лучше отказаться

Груши отлично утоляют жажду и обладают мочегонным действием, благодаря чему мягко регулируют артериальное давление. Они проявляют антибактериальное действие и ускоряют процессы восстановления и заживления поврежденных тканей в организме. Благодаря приятному вкусу, груша вполне способна заменить диабетику вредные сладости.

Употребление гранатов позволяет нормализовать показатели углеводного и липидного обмена в организме. Они повышают гемоглобин, а благодаря высокому содержанию ферментов, улучшают процессы пищеварения. Гранаты препятствуют возникновению нарушений в работе поджелудочной железы и повышают общий жизненный тонус.

Еще один ценный для больных сахарным диабетом фрукт – помело. Этот представитель экзотики относится к цитрусовым и по вкусу немного схож с грейпфрутом. Благодаря низкому ГИ и целому списку полезных свойств, фрукт может стать неплохим дополнением к рациону. Употребление помело в пищу помогает контролировать массу тела и сахар в крови. Он ускоряет обмен веществ и насыщает организм витаминами. Большое количество в нем калия благотворно сказывается на работе сердца и сосудов, а его эфирные масла укрепляют защитные силы организма и повышают стойкость к респираторным заболеваниям.

Продукты со средним ГИ

Некоторые фрукты со средним ГИ разрешены к употреблению при сахарном диабете из-за полезных свойств, однако их количество должно быть строго дозированным. К ним относятся:

  • ананас;
  • банан;
  • киви;
  • виноград.

Из этого перечня лучше отдать максимальное предпочтение киви и бананам, поскольку для диабетиков эти плоды приносят максимальную пользу. Киви при умеренном употреблении понижает уровень глюкозы в крови и очищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек.

Сок этого фрукта замедляет старение и эффективно поддерживает работу сердечной мышцы. Он насыщает организм витамином E и фолиевой кислотой (они особенно полезны для женщин, больных сахарным диабетом). Эти вещества позволяют поддерживать гормональный баланс и предотвращают многие гинекологические заболевания.



Для замедления расщепления глюкозы фрукты полезно употреблять вместе с орехами

Бананы насыщают организм витаминами и микроэлементами. При их употреблении в пищу у человека повышается настроение, поскольку они стимулируют выработку «гормона радости» – серотонина. И хотя гликемический индекс банана является не самым низким, иногда этот фрукт употреблять все-таки можно.

Ананас помогает похудеть при излишней массе тела, к тому же он проявляет выраженное противовоспалительное действие и уменьшает отеки. Но в то же время этот фрукт раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника. В меню диабетика иногда может присутствовать ананас, но только в свежем виде (консервированный фрукт содержит слишком много сахара).

Виноград относится к одним из самых сладких фруктов, хотя его ГИ равен 45. Дело в том, что в его составе слишком много глюкозы в процентном соотношении к общему количеству углеводов. Она нежелательна при сахарном диабете, поэтому о возможности кушать иногда виноград должен судить лечащий врач, в зависимости от тяжести болезни.



Кожура свежих фруктов замедляет их переваривание, за счет чего углеводы всасываются в кровь не так быстро

От чего лучше отказаться?

Фрукты с высоким ГИ опасны для больных сахарным диабетом. Особенно это касается заболевания 2 типа, при котором люди вынуждены соблюдать жесткую диету. К таким продуктам относятся арбуз, финики и все консервированные фрукты с добавлением сладкого сиропа. Повышается ГИ в тех случаях, когда из плодов готовят компоты и морсы. Нежелательно кушать диабетикам варенье, повидло и джемы даже из «разрешенных» фруктов, таких как яблоки и груши.

Несмотря на полезные свойства инжира и, казалось бы, средний ГИ, его нельзя употреблять при сахарном диабете. Высокое содержание сахара и солей щавелевой кислоты могут обернуться плачевными последствиями для больного человека. Отказаться от этого фрукта нужно в любом виде: и сырой, и сушеный, он не принесет диабетику ничего хорошего. Лучше заменить его бананом или еще более полезным яблоком.

Выбирая фрукты для того, чтобы разнообразить обычный рацион, желательно обращать внимание не только на низкий ГИ, но и на калорийность, а также на процентное содержание белков, жиров и углеводов. При возникновении сомнений относительно пользы продукта при диабете его введение в меню лучше согласовать с эндокринологом. Взвешенный и осмотрительный подход к выбору продуктов питания – это залог хорошего самочувствия и нормального уровня глюкозы в крови.

Все диабетики знают, что гликемический индекс желательно учитывать при построении диеты для лучшей компенсации заболевания. И при этом многие уверены, что гликемический индекс фруктов высок. Это верно лишь частично, и в этой статье вы подробнее узнаете про ГИ фруктов и ягод.

Фрукты, как и другие продукты питания, очень разнообразны и делятся по индексу ГИ на две группы – с высоким и с низким индексом .


Гликемический индекс фруктов — на что обратить внимание

Фрукты с низким гликемическим индексом можно смело кушать практически без ограничений, так как низкий индекс плюс витаминный коктейль равно бесспорная польза любому человеку, хоть с диабетом, хоть – нет.

Также хочу отметить, что эта группа ягод и фруктов намного многочисленней, чем группа фруктов с высоким ГИ. И если у вас нет под рукой таблицы, а хочется съесть фруктик на перекус, то просто возьмите на заметку – чем слаще фрукт, тем, скорее всего, у него выше гликемический индекс. Хотя это правило работает не всегда. Например, у чернослива ГИ ниже,чем у киви.

Таблица с ГИ фруктов не содержит всех известных вам фруктов, так как данные есть только по тем продуктам, индекс которых вычислялся в лабораторных условиях специалистами. Но можно примерно понимать какой ГИ у фрукта, даже если его нет в таблице. Например, у клубники индекс 32, значит и у земляники примерно такой же.

Таблицы с гликемическими индексами фруктов и ягода состоят из 2 колонок – названия продукта и его индекса.

Фрукты с низким гликемическим индексом таблица

В этой таблице собраны практически все наши любимые фрукты. Низкий индекс позволяет кушать эти продукты более свободно, хотя считать хлебные единицы и калории, особенно при обостренном диабете, все-таки придется.

Курага и чернослив имеются ввиду натуральные, не замоченные в сахарных сиропах и консервантах.

Фрукты с высоким гликемическим индексом

Высокий ГИ означается, что такие фрукты лучше кушать в первой половине дня, в небольшом количестве и не сочетать с другими углеводистыми продуктами. При этом постностью отказываться от продуктов нежелательно. Ведь кроме глюкозы в них много полезных витаминов и веществ, регулирующих уровень сахар в крови и помогающих контролировать диабет.

Киви (о ) 50ГИ
Манго 55ГИ
Хурма 55ГИ
Бананы 60ГИ
Дыня 60ГИ
Изюм 65ГИ
Ананасы 66ГИ
Арбуз (почему ) 72ГИ
Финики 146ГИ

Следите за гликемическим индексом фруктов, особенно летом, когда столько соблазна.